お茶についての豆知識

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2023年夏整枝の様子をお届け！おいしいお茶づくりに欠かせない「整枝」とは？

おいしいお茶づくりに欠かせない「夏整枝」とはどのようなものなのか、実際の作業の様子も交えて解説していきます。

収穫時期到来！二番茶とは｜新茶との違いや成分、入れ方について解説

「日本茶といえば新茶」というイメージが強いですが、「二番茶」という言葉を耳にしたことがある方もいるのではないでしょうか。ささら屋のある狭山地方では、毎年6月後半ごろに二番茶の収穫時期を迎えます。今回は、二番茶とはどういったお茶なのか、よく知られる新茶との違いや特徴について...

日本茶加工場見学　～緑茶の仕上げ加工～

１．はじめに前回の記事では、緑茶の荒茶（あらちゃ）加工の大まかな流れについてご説明しました。殺青（さっせい）から揉捻（じゅうねん）、精揉（せいじゅう）、そして乾燥と、荒茶の加工だけでも大きく７～８つの工程を経てやっとできあがるわけですが、皆さんの手元にこの荒茶のままでお...

日本茶加工場見学　～緑茶の荒茶加工の大まかな流れ～

１．はじめに皆さんが日頃から飲んでいる『お茶』。ご認識の通りかもしれませんが、お茶は『農作物』でありつつ、皆さんのもとに届くお茶はそのすべてが『加工品』です。ペットボトルであれ、茶葉であれ、ティーバッグのお茶であれ、どれも摘み取ったままの茶葉ではないわけです。...

緑茶に紅茶にウーロン茶。何が違うの？

日本に住む私たちにとって、非常になじみの深いお茶。ご飯のおともに普段使いの番茶を楽しみ、３時のおやつにはちょっと贅沢な上級煎茶や和紅茶を味わう。そして、夜寝る前にはカフェイン控えめの温かいほうじ茶で心を落ち着かせてゆったりと眠りにつく。...

玉露と煎茶のいいとこどり！かぶせ茶とは

かぶせ茶は、「玉露茶と煎茶の良いトコ取りをしたお茶」とも言われる、緑茶の1種です。名前から想像がつくかもしれませんが、『かぶせ茶』の茶葉はいわゆる煎茶とは収穫前の育て方に違いがあります。１．かぶせ茶の生育方法と成分的な特徴...

実は奥深い！ティーバッグの世界

忙しい毎日の中、茶葉からお茶を淹れるのは少し手間を感じるものです。しかし、急須で淹れるのは面倒でも、ティーバッグであればペットボトルよりも格段においしいお茶を手軽に楽しむことができ、茶殻を捨てるも楽ちん。在宅ワークのお供にもぴったりです。...

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お茶の成分は健康効果の宝庫　〜テアニン・カテキン・ポリサッカライドの効能〜

数多くの成分が含まれているお茶。お茶に含まれる成分として、テアニンやカテキンといった名前を聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。また、最近ではポリサッカライドという成分も注目を集めています。こうした成分は、私たちにとって嬉しい、数々の健康効果が期待できるということ...

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抹茶と玉露茶、煎茶の違い

最近では世界的にも大人気の抹茶（まっちゃ）。誰もが「なんとなく高級なお茶」というイメージを持ってはいるものの、実際に抹茶がどのように作られ、どのような特徴を持っているのかを知らない人も少なくないのではないかと思います。...

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