狭山茶農家 ささら屋2023年7月17日3 分2023年夏整枝の様子をお届け!おいしいお茶づくりに欠かせない「整枝」とは?おいしいお茶づくりに欠かせない「夏整枝」とはどのようなものなのか、実際の作業の様子も交えて解説していきます。
狭山茶農家 ささら屋2023年6月25日6 分収穫時期到来!二番茶とは|新茶との違いや成分、入れ方について解説「日本茶といえば新茶」というイメージが強いですが、「二番茶」という言葉を耳にしたことがある方もいるのではないでしょうか。ささら屋のある狭山地方では、毎年6月後半ごろに二番茶の収穫時期を迎えます。 今回は、二番茶とはどういったお茶なのか、よく知られる新茶との違いや特徴について...
狭山茶農家 ささら屋2022年10月21日7 分日本茶 加工場見学 ~緑茶の仕上げ加工~1.はじめに 前回の記事では、緑茶の荒茶(あらちゃ)加工の大まかな流れについてご説明しました。 殺青(さっせい)から揉捻(じゅうねん)、精揉(せいじゅう)、そして乾燥と、荒茶の加工だけでも大きく7~8つの工程を経てやっとできあがるわけですが、皆さんの手元にこの荒茶のままでお...
狭山茶農家 ささら屋2022年8月28日9 分日本茶 加工場見学 ~緑茶の荒茶加工の大まかな流れ~1.はじめに 皆さんが日頃から飲んでいる『お茶』。 ご認識の通りかもしれませんが、お茶は『農作物』でありつつ、皆さんのもとに届くお茶はそのすべてが『加工品』です。ペットボトルであれ、茶葉であれ、ティーバッグのお茶であれ、どれも摘み取ったままの茶葉ではないわけです。...